chi siamo
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Ca' Vecchia
PASSIONE E ANTICA TRADIZIONE
Ca’ Vecchia è un’azienda a conduzione familiare il cui obiettivo è valorizzare i prodotti del territorio con una cura “artigianale” tipica delle passate tradizioni, ma con il sostegno e la garanzia delle sofisticate tecnologiche moderne.
Per ottenere un prodotto d’eccellenza la famiglia Gazzani ha deciso di seguire il controllo completo della filiera, dalla selezione della materia prima alla trasformazione e confezionamento eseguiti direttamente in azienda.
Ca' Vecchia is an Italian company specialized in the rice and fruit trading, combining the respect of an ancient tradition with high quality standards and great personal passion of the Gazzani's family. The company directly follows the selection of raw material and the in-house processing and packaging of all the products.
riso e farina
riso e farina
Ca' Vecchia segue con attenzione la produzione del riso a partire dalla semina al raccolto presso produttori esclusivamente locali e ne esegue in proprio la lavorazione ed il confezionamento in accordo con i più severi criteri di qualità. Le qualità proposte sono le varietà di pregio della zona: Vialone Nano, Carnaroli e Arborio lavorate sia nella tradizionale versione bianca, sia in una nuova proposta "semi-integrale".
Inoltre, nel rispetto della ecosostenibilità, i chicchi non integri vengono utilizzati per la produzione della farina di riso, prodotta con l'antico metodo della macinatura a pietra.
Ca' Vecchia produces and gives its name to a premium selection of Carnaroli, Vialone Nano and Arborio rice, starting from the historical tradition of the rice culture in the area of "Sinistra Mincio" of Mantua where the fertile soil and the excellent microclimate produce two of the highest qualities of rice. The company undergoes two different processing in order to have the classic white rice or our new "half-milled rice".
Furthermore, moving towards a sustainable approach, the broken grains are used for the rice flour, produced with the traditional stone groud milling.
la frutta
la frutta
MARMELLATE E MOSTARDE
Ca' Vecchia si occupa inoltre di produrre e confezionare marmellate e confetture extra, oltre che la tipica mostarda mantovana. Sono prodotti che valorizzano la semplice ricetta tradizionale che prevede l'uso di sola frutta e zucchero, grazie all'utilizzo di materie prime fresche e stagionali e senza l'aggiunta di alcun tipo di additivo, conservante o addensante.
JAMS AND "MOSTARDA"
Ca' Vecchia produces and packages also extra jams, marmalades and a typical Mantuan product called "mostarda" (fruit plus mustard oil).
To prepare them, the company uses only natural and seasonal ingredients. They don't contain additives and preserving agents, but only fresh fruit plus sugar, following the traditional recipe.
