Prodotta con l’antico metodo della macinazione a pietra, utilizza varietà di riso certificate coltivate in aziende agricole locali e viene confezionata in esclusivi barattoli in atmosfera modificata.

Ca’ Vecchia produces rice flour with the ancient stone ground milling, using certified rice grown in local farms. Flour is packed in exclusive jars upon controlled atmosphere that ensures its original freshness.

MACINATURA A PIETRA / STONE GROUND  La macinazione a pietra è il metodo più antico e insuperato nella produzione di farine di alta qualità. La scarsa velocità della ruota mobile mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa sì che la farina non si surriscaldi preservandone al meglio le qualità organolettiche. La farina risulta più profumata, digeribile e ricca di nutrienti. The stone ground milling is the most ancient and still unsurpassed method to produce top quality flour. The low speed of the wheel keeps the temperature low while milling and therefore allows the flour not to overheat and preserves its best organoleptic qualities. The flour is more fragrant, digestible and rich in nutrients.

BARATTOLI / CANS   L'innovativo contenitore in latta mantiene il prodotto in atmosfera protettiva, evita il contatto con materie plastiche e offre un ambiente buio e asciutto per una conservazione più duratura. Inoltre offre l'estrema praticità di un barattolo con coperchio richiudibile. The innovative packaging with jars in a protective atmosphere inhibits the action of aerobic and anaerobic microorganisms. Furthermore, it eliminates humidity, protects from light and ensures a naturally long-living product, going beyond the standard vacuum-system. 

100% GLUTEN FREE   Questa farina è adatta per celiaci, ma anche per rendere più leggeri e digeribili gli impasti. In pasticceria è ottima per frolle e per dolci leggeri, oltre che per impasti dalla consistenza morbida e cremosa. The fine grind of this flour is ideal to create gluten-free baked goods, like cakes, breads and cookies, and it is also suitable for frying or flouring meat, fish and vegetables.